Am 11. November 2017 wurden weltweit erstmals drei Biersommeliers feierlich in den Rang eines Certified Member of the Institute of Masters of Beer erhoben. Hinter den Kandidaten Irina Zimmermann (Deutschland), Norbert Schmidl (Deutschland) und Lukas Harpf (Italien) liegt ein circa dreijähriges facettenreiches und berufsbegleitendes Aus- und Weiterbildungsprogramm mit einer Vielzahl von Seminaren kombiniert mit einem begleiteten Eigenstudium und zahlreichen Prüfungen.
Als erste große Hürde konnten alle drei vor einem Jahr die herausfordernde ganztägige theoretische und sensorische Zwischenprüfung erfolgreich absolvieren. Danach folgten weitere umfangreiche bewertete Eigenstudien und die Erstellung der schriftlichen Abschlussarbeit, nach deren Annahme durch die Prüfungskommission die Einladung zum abschließenden Kolloquium erfolgte. Im einstündigen Kolloquium mussten die drei Kandidaten Frage und Antwort zu ihrer Arbeit vor der dreiköpfigen Prüfungs-Kommission stehen und ihre präsentationstechnischen Fähigkeiten als Sommelier unter Beweis stellen.
Die im Jahr 2004 gestartete Ausbildung zum Diplom-Biersommelier hat sich von Anfang an sehr erfolgreich entwickelt und steht in der Bierbranche für eine anerkannte und hochwertige Ausbildung. Im Laufe der Zeit wurde aus den Reihen der Biersommeliers der Wunsch nach Möglichkeiten zur Weiterbildung und zur Vertiefung in Spezialgebiete immer lauter. Um diesem Wunsch nachzukommen, gründete Doemens 2013 das „Institute of Masters of Beer“ (IMB), welches ein professionelles Weiterbildungsprogramm für Biersommeliers und Braumeister anbietet. Mittlerweile befinden sich über 100 Fachleute in diesem mehrjährigen Ausbildungsprogramm. Das Tempo der berufsbegleitenden Ausbildung bestimmt der Kandidat selbst. Es müssen aber mindestens zwei Jahre dafür eingeplant werden.
Das IMB (www.masterofbeer.org) besteht aus mehreren Ausbildungsstätten (Doemens, BierkulturHaus, Hops Academy, Arte Bier, Bierbegeisterung, Gastronomisches Bildungszentrum Koblenz), die Präsenzschulungen zu unterschiedlichen Themenkreisen durchführen und die Kompetenzfelder des jeweiligen Institutes abbilden. Jeder Kandidat entscheidet selbst, welche Seminare er besucht, um sein Wissen zu vertiefen oder mögliche Wissenslücken zu schließen. Neben den Präsenzschulungen gehört aber auch ein intensives begleitetes Eigenstudium zur Ausbildung.
Alle drei Kandidaten des Ausbildungsprogramms wurden nach erfolgreichem Abschluss aller Prüfungen in den Rang eines „Certified Member of the Institute of Masters of Beer“ erhoben und sind nun stolze Träger der goldenen Anstecknadel des IMB. Dazu Dr. Michael Zepf, Leiter der Doemens-Genussakademie: „Irina Zimmermann, Norbert Schmidl und Lukas Harpf haben durch enormen Fleiß und Enthusiasmus über einen Zeitraum von mehr als drei Jahren ihr Fachwissen, ihre sensorischen Fähigkeiten sowie ihre sommeliertechnischen Qualifikationen zur Perfektion entwickelt und dürfen nun den begehrten Titel und die goldene Anstecknadel mit Stolz tragen. Der heutige Tag ist sowohl für die drei Kandidaten als auch für das IMB etwas ganz Besonderes und wird daher mit einer Feier im stilgerechten Rahmen zelebriert.“
ÜBER DOEMENS
Doemens ist ein international operierendes Fortbildungs- und Beratungsunternehmen für die Brau-, Getränke-, und Lebensmittelwirtschaft. Die enge Verzahnung von Theorie und Praxis sowie die übergreifende Zusammenarbeit aller Fachbereiche gewährleisten ein ganzheitliches und innovatives Denken. Im Fortbildungsbereich steht federführend die Doemens-Schule mit vielfältigen Ausbildungsmöglichkeiten, die Genussakademie (Bier- und Wassersommelier) sowie die zahlreichen Seminarangebote für offene und Inhouse-Veranstaltungen.
Weiterhin wird den Betrieben mit den Dienstleistungen und Produkten der Abteilung „Services“ eine weitere wichtige Hilfestellung im betrieblichen Alltag gegeben, wie zum Beispiel Beratungs- und Labordienstleistungen.
Doemens ist 1895 von Dr. Albert Doemens gegründet worden, beschäftigt 33 Mitarbeiter und hat seinen Sitz in München-Gräfelfing.
Bildzeile: Die ersten drei Certified Member des Institutes Masters of Beer (v.l.): Lukas Harpf, Irina Zimmermann und Norbert Schmidl.
Quelle/Bildquelle: Doemens e.V. / Doemens Academy GmbH | doemens.org