Wieder einmal wird BEMBEL-WITH-CARE® seiner Vorreiterrolle innerhalb der Apfelweinbranche gerecht: Dank innovativer Filtertechnik kommt bei der Produktion des beliebten Apfelweins keine Gelatine mehr zum Einsatz. Das neue Verfahren ist besonders schonend und wertet den klaren Apfelwein sensorisch sowie optisch auf. Gleichzeitig erhöht es die mikrobiologische Stabilität. Hergestellt wird der Apfelwein für BEMBEL-WITH-CARE® in der Kelterei Krämer in Beerfurth/Odenwald. Die Umstellung auf vegane Produktion erfolgte Ende Juli.
Rund ein Jahr lang hat BEMBEL-WITH-CARE® gemeinsam mit den Experten der Kelterei alternative Filtrationsmethoden getestet und die Ergebnisse hinsichtlich Sensorik und Stabilität geprüft und bewertet. Das neue Verfahren ersetzt die alte Klärungs- und Schönungsmethode mit Gelatine, Bentonit und Kieselsol. „Unser Apfelwein ist ein reines Naturprodukt. Deshalb wollten wir bei der Verarbeitung auf alle Hilfsstoffe verzichten, die für einen hervorragenden Apfelwein nicht zwingend erforderlich sind. Mit dem Ergebnis sind wir alle hochzufrieden“, so Benedikt Kuhn, Gründer und Inhaber von BEMBEL-WITH-CARE®.
Die neue Anlage wurde speziell auf die Bedürfnisse und Anforderungen der Kelterei ausgelegt und in aufwändigen Testverfahren optimiert. Stefan Krämer, Inhaber der Kelterei, kommentiert: „Ich war zunächst skeptisch, eine gut laufende und etablierte Methode zu ändern – aber der Aufwand hat sich gelohnt. Durch unseren neuen Filter verbleiben nun mehr Gerbstoffe im Produkt, was zu einem noch fruchtigeren Geschmack und einer schönen bernsteinfarbenen Optik führt. Gleichzeitig erhalten wir durch die sehr feine Filtrierung ein steriles Produkt. Das neue Verfahren bringt insgesamt nur Vorteile – für uns und für die Apfelweinfans.“
Weitere Informationen finden Sie im Internet unter www.bembel-with-care.de.
Über das Unternehmen: BEMBEL-WITH-CARE, Gründer des modernen Apfelweins
Kurz nach Anbruch des letzten Jahrtausends befand sich die deutsche Apfelweinbranche in einer tiefen Krise. Angesichts des dramatisch sinkenden Pro-Kopf-Verbrauchs und einer immer älter werdenden Zielgruppe war klar: Das Traditionsgetränk hat ein Imageproblem.
Der damalige Design-Student und Apfelweinliebhaber Benedikt Kuhn nahm sich als Erster dieses Problems an und gründete 2007 die Marke BEMBEL-WITH-CARE®. Damit war er der Wegbereiter für eine moderne Interpretation des Apfelweins wie wir ihn heute kennen. Kernpunkt war die Verschmelzung von Tradition und Innovation. Hieraus entstand der welterste Apfelwein in Designer-Dosen. Aus dem bedrohten lokalen Kulturgut wurde ein weltoffenes Kultobjekt. Das Traditionsgetränk wurde partytauglich, für neue Zielgruppen attraktiv und Schritt für Schritt auch überregional bekannt.
Für den qualitativ hochwertigen Apfelwein von BEMBEL-WITH-CARE® kommen Äpfel von Odenwälder Streuobstwiesen zum Einsatz – ohne jegliche Konzentrate, Aromen, Süßungsmittel oder andere Zusätze. So entsteht ein natürlicher, milder Apfelwein mit hoher Restsüße, der auch bei Apfelwein-Neulingen gut ankommt. Gekeltert wird das reine Naturprodukt in der Traditionskelterei Krämer im Odenwald. Derzeit sind die Dosen von BWC in den Sorten „Apfelwein-Pur“, „Apfelwein-Cola“, „Apfelwein-Sauer“ und „Apfelwein-Kirsch“ erhältlich. Ein besonderes Highlight sind die mit dem Apfelwein-Innovationspreis “Pomme d’Or” ausgezeichneten Apfelschaumweine ‘Brut’ und ‘Barrique’.
Erhältlich ist das “Dosenobst” in pfandfreien Halbliter-Getränkedosen in vielen Super- und Getränkefachmärkten, Kiosks und Tankstellen sowie über nationale Distributoren. Auch im Ausland ist der Apfelwein aus dem Odenwald verfügbar – das Exportgeschäft wird kontinuierlich ausgebaut. Die umfangreiche Website gibt einen Überblick über die vielschichtige Markenwelt von BWC. Neben den Apfelweinprodukten sind im Webshop viele weitere BWC-Artikel zu finden. Unter facebook.com/bembel.with.care sowie unter instagram.com/bembel.with.care lebt eine wachsende Fangemeinde mit viel Kreativität ihre Freude an der Apfelweinkultur 2.0 aus.
Bildzeile: BEMBEL-WITH-CARE-Gründer Benedikt Kuhn.
Quelle/Bildquelle: BEMBEL-WITH-CARE GmbH & Co. KG | bembel-with-care.de